Descrição:
A máquina de desossa em três lâminas é um equipamento especializado para a desossa automática e filetagem de peixes, popularmente conhecida como “máquina de desossa em três lâminas”, que corta o peixe ao longo da coluna vertebral, produzindo de uma só vez Dois lombos de peixe + uma costela média , permite a separação entre carne e espinhas; tanto peixes frescos quanto parcialmente descongelados podem ser processados, sendo amplamente utilizado em fábricas de processamento de pescado e linhas de produção de pratos pré‑preparados.
O peixe preparado é introduzido manualmente na entrada de alimentação; uma esteira transportadora segura e mantém o corpo do peixe, garantindo um transporte uniforme. Em seguida, uma faca auxiliar incide sobre a região ventral, abrindo‑a; duas facas principais realizam cortes de alta precisão ao longo dos dois lados da coluna vertebral, separando integralmente a vértebra central, enquanto as duas metades do filé são descarregadas simultaneamente. As espinhas são coletadas em separado. Tanto os intervalos entre os cortes quanto a altura das lâminas são ajustáveis por meio de botões, permitindo adaptação a espécies de diferentes tamanhos; o corte apresenta superfície lisa, reduzindo a perda de carne.
Espécies de peixes aplicáveis: salmão, truta, linguado, carpa‑capim, peixe‑vermelho, robalo, salmão‑do‑Alasca, tilápia, entre outros.
